Comedores
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DOCUMENTOS
REGLAMENTO Y NORMATIVA DE ACCESO A COMEDOR INSTITUCIONALGP-COM-DO-1
Reglamento de ingreso a cocinaGP-DO-CO-02
Tabla de raciones programa VIENARTGP-DO-NU-2
Menu ciclico semana comedor artGP-DO-NU-3
Menu ciclico semana comedor pcpGP-DO-NU-3-1
Normativa para personal comedoresGP-DO-RH-2
Organigrama de comedores institucionales 13 Julio 2020UFD-COM-DO-2
MACROPROCESO DE COMEDORES UFDUFD-COM-DO-3
BOLETIN INFORMATIVO CONTINGENCIA UFD-COM-DO-4
MANUALES
Manual de procedimientos de etiquetado, acomodo y conservación de insumos en almacén UFD-ALM-MN-2
MANUAL DE COMPRAS DE INSUMOS PARA COMEDORES UFD-COM-MN-1
PROCEDIMIENTOS
Procedimiento para la planeación de insumos para almacenesUFD-ALM-PR-2
Procedimiento para la recepción de insumos en almacen UFD-ALM-PR-3
Procedimiento de salida por ajuste UFD-ALM-PR-4
Procedimiento para explosión de recetas y surtido de insumos a producciónUFD-ALM-PR-5
REGISTROS
PROGRAMA MENSUAL DE LIMPIEZA AREA DE JUGOS ARTART-RG-1
PROGRAMA MENSUAL DE LIMPIEZA AREA DE PORCIONALIZACION ARTART-RG-2
PROGRAMA MENSUAL DE LIMPIEZA ALMACEN UTENSILIOS ARTART-RG-3
PROGRAMA MENSUAL DE LIMPIEZA AREA COMUN ARTART-RG-4
PROGRAMA MENSUAL DE LIMPIEZA SALON COMEDOR TURNO MATUTINO ARTART-RG-5
PROGRAMA MENSUAL DE LIMPIEZA SALON COMEDOR TURNO NOCTURNO ARTART-RG-6
GRAFICA CAMARA DE REFRIGERACION ART ART-RG-7
GRAFICA DE CONGELACIÓN CONGELADOR VERTICALART-RG-8
GRAFICA DE REFRIGERACION REFRIGERADOR ARTART-RG-9
CHECK LIST SALUD E HIGIENE DEL PERSONAL ARTART-RG10
CHECK LIST SALUD E HIGIENE DEL PERSONAL CEMACEMA-RG-1
GRAFICA REFRIGERACION REFRIGERADOR CEMA CEMA-RG-2
Bitacora devolucion de materia prima a almacenGP-RG-AL-2
Bitacora salida por ajuste GP-RG-AL-3
Bitacora registro de rechazoGP-RG-AL-5
Grafica de refrigeración refrigerador almacen ART GP-RG-ALA-8
Grafica de camara de congelacion ARTGP-RG-ALA-9
Grafica de refrigeracion refrigerador PCPGP-RG-ALP-8
Grafica de camara de congelacion PCPGP-RG-ALP-9
Check list salud e higiene del personal de cocinaGP-RG-CO-21
Registro de verificacion de temperaturas de alimentos en linea de servicioGP-RG-CO-22
Bitacora programa mensual de limpieza cocina Pabellon Joseph BlatterGP-RG-CO-23
Bitacora programa mensual de limpieza cocina area 1 guarniciones pcpGP-RG-CO-24
Bitacora programa mensual de limpieza cocina area coccion 2 pcpGP-RG-CO-25
Bitacora programa mensual de limpieza cocina area 3 previas pcpGP-RG-CO-26
Bitacora programa mensual de limpieza cocina area coccion 1 pcpGP-RG-CO-27
Bitacora programa mensual de limpieza cocina area 3 boxlunch y colocaciones pcpGP-RG-CO-28
Bitacora programa mensual de limpieza cocina area de bebidas pcpGP-RG-CO-29
Bitacora programa mensual de limpieza cocina area almacen del dia pcpGP-RG-CO-30
Bitacora programa mensual de limpieza cocina area cochambre pcpGP-RG-CO-31
Bitacora programa mensual de limpieza cocina area de loza pcpGP-RG-CO-32
Bitacora programa mensual de limpieza cocina area de porcionalizacion pcpGP-RG-CO-33
Bitacora programa mensual de limpieza cocina area comun pcpGP-RG-CO-34
Check list de cambio de turnoGP-RG-CO-35
Check list de cambio de turno pcpGP-RG-CO-35P
Bitacora registro de recepción de materia prima GP-RG-CO-5
Indicaciones para grupos nutricionales VIENART GP-RG-NU-1
Requisicion de box luch a comedor GP-RG-NU-2
BITACORA LIMPIEZA ALMACEN DEL DIA PCPPCP-RG-1
BITACORA DE LIMPIEZA AREA 3 PREVIAS PCPPCP-RG-2
BITACORA DE LIMPIEZA AREA COMUN PCPPCP-RG-3
BITACORA DE LIMPIEZA AREA DE BEBIDAS PCPPCP-RG-4
BITACORA DE LIMPIEZA AREA DE COCCION 2 PCPPCP-RG-5
BITACORA DE LIMPIEZA BOX LUCNH Y POSTRES PCPPCP-RG-6
CHECK LIST CAMBIO DE TURNO PCP PCP-RG-7
CHECK LIST LIMPIEZA PCPPCP-RG-8
BITACORA DE LIMPIEZA COCCION AREA 1 PCPPCP-RG-9
BITACORA DE LIMPIEZA COCHAMBRE PCPPCP-RG10
REGISTRO DE VERIFICACION DE TEMPERATURAS DE ALIMENTOS EN LINEA DE SERVICIO PCPPCP-RG11
BITACORA DE LIMPIEZA GUARNICIONES PCPPCP-RG12
BITACORA DE LIMPIEZA LOZA PCP PCP-RG13
BITACORA DE LIMPIEZA PORCIONES PCP PCP-RG14
FORMATO PARA CONTROL ENTREGA Y RECEPCION DE FACTURAS UFD-COC-RG-1
REEMBOLSO DE CAJA CHICA UFD-COC-RG-2
INDICADORES GENERALES DE COMPRAS DE COMEDORESUFD-COC-RG-3
MATRIZ RECEPCION DE PROVEEDORES ART UFD-COC-RG-4
ORDEN DE COMPRAUFD-COC-RG-5
FORMATO DE REGISTRO DE DONACIÓNUFD-COM-RG-2
FORMATO ACOMODO DE PRODUCTOS UFD-COM-RG-3
INVENTARIO DE CAMARA DE CONGELACION COOK AND CHILLUFD-COM-RG-4
FORMATO DE REGISTRO DE PRODUCCIONUFD-COM-RG-6
FORMATO DE REGISTRO DE ALMACENUFD-COM-RG-7
REGISTRO DE ENTRADAS DE ALMACEN DE COCINA COOK AND CHILUFD-COM-RG-8
REGISTRO DE SALIDAS DE ALMACEN DE COCINA COOK AND CHILLUFD-COM-RG-9
FORMATO DE SOLICITUD DE DIETAS ESPECIALESUFD-NUT-RG-1
LISTA DE VERIFICACIÓN DE HIGIENE Y SANIDAD EN COMEDORES UFD-NUT-RG-2
FORMATO DE MENÚ CICLICOUFD-NUT-RG-3
FORMATO DE MENÚ SERVICIO CENDI UFD-NUT-RG-4
FORMATO DE MENÚ SERVICIO PARA EMPLEADOS UFD-NUT-RG-5
FORMATO DE MENÚ SERVICIO PARA ARTUFD-NUT-RG-6
FORMATO DE MENÚ SERVICIO PARA VEGETARIANOS Y VEGANOS UFD-NUT-RG-7
FORMATO DE MENÚ SERVICIO PARA TIEMPO COMPLETO UFD-NUT-RG-8
FORMATO DE MENÚ SERVICIO PARA FUERZAS BASICAS Y FEMENIL UFD-NUT-RG-9
REQUISICIÓN DE BOX LUNCH A COMEDOR UFD-NUT-RG10
REQUISICIÓN MENÚ DE EVENTO ESPECIAL UFD-NUT-RG11
NOTA NUTRICIONAL UFD-NUT-RG12
ENTREVISTA CON PADRES DE FAMILIA PREESCOLAR UFD-NUT-RG15
LISTA DE ALERGIAS, INTOLERANCIAS Y DIETAS ESPECIALES ART UFD-NUT-RG17
LISTA DE ALERGIAS, INTOLERANCIAS Y DIETAS ESPECIALES PCPUFD-NUT-RG18
PERCEPCIÓN DE ALIMENTOS COMEDOR ARTUFD-NUT-RG19
PERCEPCIÓN DE ALIMENTOS COMEDOR PCPUFD-NUT-RG20
PERCEPCIÓN DE ALIMENTOS COMEDOR CENDIUFD-NUT-RG21
LISTA DE VERIFICACION DE PROCESOS, HIGIENE Y SANIDAD EN COMEDORES UFD-NUT-RG22
En caso de haber algún error, favor de comunicarlo a:
calidad@tuzos.com.mx